«Крекер-тест» на метаболизм: что это такое и зачем он нужен

А вы что-нибудь слышали о «крекер-тесте»? Есть мнение, что поедание классического несоленого крекера помогает выяснить, сколько углеводов человеку нужно потреблять ежедневно. Действительно ли это так, и если да, то как это работает, расскажем прямо сейчас.

Что такое амилаза слюнных желез?
Пищеварение, как мы хорошо знаем, начинается во рту. Когда мы жуем пищу, она смешивается со слюной, которая, в свою очередь, содержит фермент, называемый амилазой.

Кристалл Трускавец Этот фермент помогает разбить крупные молекулы крахмала на более мелкие молекулы сахара. К счастью для тех, кто не очень хорошо жует, переваривание крахмала продолжается и в тонком кишечнике, благодаря ферментам, секретируемым поджелудочной железой.


Фактически лишь около 5% расщепления крахмала происходит во рту, поэтому даже если вы проглотите кусок бутерброда не жуя, большая часть его все равно переварится.

Санаторий Карпаты Трускавец Как проводится «крекер-тест»?
Автор увлекательного гастрономического теста, генетик Шарон Моалем (Sharon Moalem), убежден, что это один из самых простых способов узнать, насколько быстро тело конкретного человека обрабатывает углеводы. Суть теста состоит в следующем: отломите небольшой кусочек крекера, отправьте его в рот, после чего включите секундомер и начинайте жевать. Важно остановить таймер в тот момент, когда вкус крекера начнет меняться с соленого на сладкий.

Моалем говорит, что если это случилось спустя 0-14 секунд, то у вас «полный» метаболизм, если через 15-30 секунд — «умеренный» метаболизм, ну, а если через 30 секунд или больше — «ограниченный» метаболизм.

Ученый добавляет, что первая группа людей обладают повышенной концентрацией амилазы в слюне, а потому может без опасений потреблять больше нормы углеводов, в то время как люди из третьей группы, напротив, должны сократить потребление углеводов, чтобы поддерживать текущий вес. Обладатели «умеренного» метаболизма по этой теории должны следовать норме, которая составляет 130 граммов в день.



Работает ли тест с крекером?
Это правда, что существуют генетические различия, влияющие на количество слюнной амилазы, которую мы производим. Эти различия считаются эволюционным ответом на разнообразие диет.

О чем идет речь: в сельскохозяйственных обществах, где потребление крахмала, как правило, было выше, естественный отбор способствовал генетическим изменениям, которые привели к увеличению производства амилазы. С другой стороны, общества охотников потребляли куда меньше крахмала, так что у них производство амилазы в процессе эволюции, напротив, могло уменьшиться.

Однако генетика — вещь куда более сложная, чем мы можем себе представить. Так что и для понимания скорости и специфики метаболизма одного крекера явно будет недостаточно. С другой стороны, «крекер-тест», и это признают ученые, действительно может быть забавным домашним способом проверки метаболической функции. Так что если вам нравится идея, вы определенно можете попробовать.

Что не так с «крекер-тестом»?
Во-первых, наше восприятие сладости сильно зависит от среднего количества потребления сахара. Те люди, которые почти не едят подслащенные продукты, скорее всего, быстрее почувствуют сладость крекера. Но дело здесь будет не в амилазе, а в чувствительности вкусовых рецепторов.

Во-вторых, уровень амилазы в слюне меняется в течение дня. Так, он, вероятно, будет намного выше вечером, чем днем. Кроме того, стресс может спровоцировать увеличение количества амилазы в слюне (именно поэтому фермент часто выступает маркером в исследованиях, посвященных влиянию стресса на организм). Стимулировать производство амилазы способен и кофеин, а курение и зеленый чай, напротив, могут препятствовать этому. Ну, и так далее.

Наконец, полезно иметь в виду, что крахмал — а именно с ним работает «крекер-тест» — не единственный тип углеводов в нашем рационе. Фрукты, овощи и молочные продукты содержат углеводы в виде простых сахаров, на обработку которых не будет влиять высокий или низкий уровень амилазы. Таким образом, даже если тест с крекером и правда может определить нашу генетическую способность переваривать крахмал, идея о том, что он как-то связан с дневной нормой углеводов, все равно не подтверждается

Вино + шоколад + пиво: диета вашей мечты против воспалений

Если вам кажется, что данные исследований о деятельности, которая продлевает жизнь, будь это регулярная физическая активность или кофе, публикуются почти каждый день, то вам не кажется. Действительно, вопросы сохранения здоровья человека на как можно более долгий срок особенно волнуют современных ученых. К счастью, речь в них идет не только об экстремальном переливании юной крови, но и о более приемлемых вещах.

Недавно исследователи обнаружили, что диета, которая включает в себя красное вино, шоколад и пиво, также может стать ключом к увеличению продолжительности жизни путем снятия разного рода воспалений в организме. Как это возможно — рассказываем ниже.

Алмаз Трускавец
Чтобы сделать этот необычный вывод, команда из Варшавского университета сельского хозяйства (Warsaw University of Life Sciences) следила за образом жизни и пищевыми привычками 70 000 мужчин и женщин в течение 16 лет. Результаты, опубликованные в Journal of Internal Medicine, были сделаны на основе сравнения показателей здоровья тех, кто следовал противовоспалительной диете, и тех, кто этого не делал.

Так ученым удалось выяснить, что люди, которые регулярно потребляли продукты с потенциалом против воспалений, такие как фрукты, овощи, чай, кофе, орехи, шоколад, а также — внимание! — красное вино и темное пиво в умеренном количестве, имели на 18% меньший риск смерти от всех причин. В дополнение к этому, их риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний оказался ниже на 20%, а риск смерти от рака — ниже на 13%.

Интересно и то, что участники, которые курили, также имели меньшие риски для здоровья, в сравнении с курильщиками, в рационах которых оказалось недостаточно антиоксидантных продуктов.

«Поскольку воспаление лежит в основе большинства хронических заболеваний, связанных с образом жизни, включая артрит, деменцию, некоторые виды рака и болезни сердца, диета, которая уменьшает воспаления, будет полезна для всех», — говорит в комментарии The Independent британский специалист по питанию Фрэн МакЭлвейн (Fran McElwaine).

«Мы знаем довольно много продуктов, которые тормозят воспалительные процессы, — продолжает эксперт. — И да, в их число входит темный шоколад, богатый магнием, цинком и другими важными минералами, а также красное вино, источник защитного ресвератрола».

К слову, исследование 2018 года, представленное Европейским обществом кардиологов (European Society of Cardiology), также показало, что потребление до трех шоколадных батончиков в месяц может значительно снизить риск возникновения сердечной недостаточности в будущем.

Перлина Прикарпатья(Жемчужина Прикарпатья) Трускавец Но несмотря на то, что все это звучит даже более чем идеально, диетологи предупреждают, что к любой информации такого плана важно относиться критически. Хотя бы потому, что одна диета никогда не будет подходить абсолютно всем. «Необходимо учитывать множество факторов, включая уровень активности, качество сна, генетические особенности организма и даже график работы», — говорит по этому поводу диетолог Рианнон Ламберт (Rhiannon Lambert).

«Диета, конечно, важна для здоровья и долголетия, но концентрация исключительно на продуктах, хороших или плохих, вряд ли станет работать», — заключает Ламберт. Кажется, без баланса питания, спорта и отдыха снова не обойтись

Здоровье сердца и почек, успехи в спорте и похудении: 10 причин есть бананы каждый день

Бананы — это натуральная версия конфет. Их сладость и сливочная текстура настолько хороши, что способны превратить любое блюдо в десерт, однако куда более здоровый и, если хотите, даже диетический. Несмотря на все это, многие люди по-прежнему избегают бананов, полагая, что в них слишком много углеводов и сахара.

Диетологи в то же время советуют не забывать, что наше тело нуждается в углеводах для восполнения и поддержания уровня энергии. Кроме того, бананы богаты витаминами и минералами, что делает их лучшим выбором, чем пончики и шоколадные батончики. Почему вам следует есть бананы каждый день? Ответ — в этом материале.

Весна Трускавец Калий
Согласно данным Национального института здоровья США (National Institutes of Health), один средний банан содержит 422 мг калия, что составляет 12% от рекомендуемой суточной дозы минерала.

О да, нашему телу нужно много калия для нормальной работы. Именно этот электролит помогает мышцам сокращаться, нормализует нервные функции, перемещает питательные вещества в клетки, которым они нужны, а также следит за сердцебиением и уровнем натрия. Так что когда калия в рационе недостаточно, вы можете почувствовать слабость и столкнуться с мышечными спазмами.

Водный баланс
Могут ли бананы помочь организму с гидратацией? Еще как. Ключевую роль здесь, опять же, играет калий, позволяющий регулировать баланс жидкости в теле (и особенно после интенсивных физических нагрузок). По словам экспертов из International Society of Sports Nutrition, умеренная и интенсивная активность может спровоцировать небольшие изменения в уровнях калия, так что тем, кто регулярно тренируется, рекомендовано постоянно есть богатые им продукты.

Здоровье кишечника
Один средний банан содержит 3 грамма волокна, что составляет 10% от рекомендованного ежедневного потребления. Бананы также содержат пребиотики — тип ферментируемого волокна, который питает хорошие бактерии в нашем кишечнике. Исследования показывают, что эта комбинация может улучшить пищеварение, сохранить чувство сытости на более продолжительный срок и даже помочь в потере веса, если вы будете внимательны к рациону в целом.


Фото: Instagram

Фитнес-питание…
Мы уже рассказывали о том, что шоколадное молоко, если верить последним научным данным, работает лучше, чем спортивные напитки. Как, впрочем, и бананы. Исследования показывают, что лучшие продукты, которые вы можете съесть перед тренировкой, должны содержать натуральные сахара (для энергии) и мягко воздействовать на пищеварение (чтобы не помешать занятию). Бананы соответствуют каждому из запросов, плюс, вероятно, содержат уникальные соединения, способные повысить вашу атлетическую производительность.

…И фитнес-восстановление
С другой стороны, бананы могут быть невероятно полезны после тренировки. В небольшом исследовании 2018 года, опубликованном в журнале PLOS One, было установлено, что некоторые соединения и фитохимикаты в бананах способны эффективно снимать воспаления в организме, вызванные физическими нагрузками. То есть, потенциально бананы могут снять или свести к минимуму болезненность мышц после упражнений — и это тоже важно учитывать.

Работа сердца
Еще один бонус калия — тот факт, что минерал жизненно необходим нашему сердцу. Исследования показывают, что употребление большого количества калия связано со значительно более низким уровнем артериального давления и снижением риска \инсульта. Это, говорят ученые, становится возможным потому, что калий помогает вывести излишек натрия из организма. А именно большое количество натрия, как мы знаем, является фактором риска в смысле возникновения сердечных болезней.


Фото: Instagram

Похудение
У бананов, если вы вдруг не знали, есть очень мощное кулинарно-диетическое преимущество. Дело в том, что ими можно заменить сахар почти в любом рецепте, получив не просто искомую сладость, но заряд витаминов и минералов. Особенно хороши бананы в выпечке, говорят гастроэнтузиасты, добавляя, что ей они придают не только мягкую сладость, но также неповторимую текстуру и, что самое главное (поскольку запах определяет вкус блюда), невероятный банановый аромат.

Витамин B6
Хотя витамин B6 и не находится в центре внимания так же часто, как витамины A, E и B12, он все еще нужен нашему телу. Бананы содержат почти треть рекомендуемой суточной нормы B6, необходимой для нормального развития плода во время беременности и оптимального протекания разного рода ферментных реакций, связанных с метаболизмом. Врачи говорят, что большинство людей недополучают витамин B6. Вот почему присутствие в рационе продуктов с ним (не только бананы, но также отруби, коричневый рис, ржаная мука) очень важно.

Контроль над аппетитом
К сожалению, не существует продуктов с отрицательной калорийностью. Но существуют, и это уже к счастью, продукты, способные взять под контроль наш разыгравшийся аппетит. Бананы содержат тип волокна, называемый устойчивым крахмалом, который, по-видимому, помогает людям потреблять меньше калорий, говорят ученые. В то время как для понимания этой связи необходимо больше исследований, один средний банан, содержащий около 100 калорий, отлично насыщает за счет высокого содержания волокон. Так что если вы не успеваете позавтракать или пообедать — сделайте ставку на банан. Только, пожалуйста, не пропускайте приемы пищи слишком часто.


Миротель(MIROTEL) Трускавец
Функция почек
В ходе исследования, в котором приняли участие 61 000 шведских женщин, было обнаружено, что участницы, которые ели много фруктов и овощей (более 75 порций в месяц, примерно три порции в день) имели самый низкий риск развития карциномы почек. Когда исследователи рассматривали фрукты отдельно, то бананы, как оказалось, имели наиболее выраженный эффект из-за высокой концентрации в них фенолов (соединений с антиоксидантными эффектами).

Еще одно крупное исследование, проведенное с участием 90 000 женщин, также показало, что те из них, кто потреблял более 4099 мг калия ежедневно, имели на 35% меньший риск возникновения камней в почках. Авторы предполагают, что это происходит из-за способности калия справляться с избытком кальция в организме. Но звучит, согласитесь, в любом случае впечатляюще

Терапия гельминтами: ну очень необычное лечение, которое, возможно, работает

Гельминтная терапия — новая история в области экспериментальной медицины. Предполагается, что она может справиться с различными состояниями: от аллергии до аутоиммунных заболеваний и синдрома раздраженного кишечника. В чем проблема?

Помимо того, что вам придется — только представьте! — добровольно отправить в свой организм червя, метод не одобрен (и, справедливости ради, вряд ли скоро будет) медицинскими ассоциациями. Обо всем, что нужно знать о странном способе «быть здоровым и счастливым», расскажем прямо сейчас.

Как это происходит?
Санаторий Карпаты Трускавец Короткий ответ: паразитические черви в кишечнике. Да, вы думаете совершенно верно — в организм отчаянных пациентов целенаправленно вводятся гельминты или их личинки, призванные перезагрузить иммунную систему и успокоить симптомы связанных с воспалением состояний.

Теория гласит, что для того чтобы выжить внутри человеческого хозяина, гельминт должен регулировать иммунный ответ организма, препятствуя его чрезмерному реагированию на внутренние и внешние стрессоры. Но даже так, согласитесь, звучит не очень.

Большинство из нас воспринимают червей в кишечнике как паразитов, предвестников болезней, а в некоторых случаях и смерти. И это вполне справедливо. Гельминты действительно могут спровоцировать ряд неприятных симптомов, включая диарею, тошноту, боли в животе, отсутствие аппетита и нетипичную усталость. У детей же они и вообще могут повлиять на сценарий роста и развития. И, тем не менее, правильный тип гельминта в правильных количествах может быть полезен для человека.

Звучит невероятно? И тем не менее.

Черви могут быть полезны — но не все и не всегда
«Гельминты очень похожи на бактерии, — говорит IFL Science Уильям Паркер (William Parker), хирург из Университета Дьюка (Duke University). — Некоторые из них могут убить вас, но другие весьма и весьма полезны». Сторонники гельминтной терапии, такие как Паркер, ссылаются на «гипотезу старого друга», в которой говорится, что большую часть времени человечество существовало и развивалось рядом с невредными паразитами и гельминтами. По сути, мы с ними «старые друзья», так что бояться нечего.

«Гельминты являются естественной частью среды, которую мы потеряли, и, возможно, нам действительно нужно вернуть их для лечения и профилактики заболеваний, которых раньше не существовало», — добавляет Уильям Паркер. Эксперт, который много лет изучал влияние червей на иммунную систему человека, рассматривает гельминтов как терапию, а не как лекарство. Он утверждает, что нам необходимо «восстановить биомы», повторно внедрив гельминтов в экосистему организма, чтобы получить все возможные бонусы.

Что говорит наука?
Кажется, мы и правда можем немного выиграть от внедрения паразитов в организм. Однако люди, которые, скорее всего, получат наибольшую выгоду — это пациенты с проблемами воспалительного характера, и особенно аутоиммунными заболеваниями, такими как волчанка и целиакия. Есть мнение, что червей можно использовать и при лечении расстройств пищеварения, а также нейропсихиатрических расстройств, таких как тревога и депрессия, аллергия и мигрень. Но это, впрочем, еще предстоит многократно проверить.

Некоторые исследования указывают на гельминтную терапию как возможный вариант для пациентов с аутизмом: аутичные взрослые оказались более адаптируемыми после 12-недельной программы с использованием личинок власоглава. «Достаточно посмотреть на исследования с лабораторными животными, чтобы стало ясно, что гельминты, если они используются в правильном контексте, могут быть чрезвычайно полезными», — комментирует Паркер.

Лечение паразитами: какие существуют риски
Конечно, не все эксперты убеждены в том, что это работает. Да, гельминты имеют ряд преимуществ перед лекарствами, которые в настоящее время назначаются пациентам с аутоиммунными заболеваниями, но они приходят со своими собственными рисками.

Неправильный червь в неправильной, скажем так, дозировке как минимум может вызвать неприятные побочные эффекты. Кроме того, ряд экспериментов вообще не продемонстрировали терапевтического потенциала гельминтов, если сравнивать их с плацебо.

Наконец, поскольку не было проведено масштабное двойное слепое плацебо-контролируемое рандомизированное исследование, как того требует законодательство, гельминтная терапия не может быть одобрена, а потому сегодня она существует только на «черном рынке». Нельзя винить людей за то, что они хотят любыми способами облегчить свое состояние. Но о безопасносности здесь, безусловно, речи быть не может.

А какой итог?
Перлина Прикарпатья(Жемчужина Прикарпатья) Трускавец Учитывая текущий уровень интереса (или, скорее, отсутствия интереса) к терапии гельминтами у медицинского сообщества, маловероятно, что в ближайшее время на фармрынке появятся гельминты или таблетки, полученные из их производных. Тем не менее, учитывая повышенный интерес уже пациентов к альтернативным методам лечения (не только этому, но также уринотерапии и пересадке кала), будущее «червячных лекарств» в медицине может быть более осязаемым, чем нам кажется.

Энзимы aka ферменты: что это такое и нужно ли их принимать

Ферменты — они же энзимы — в добавках становятся все более популярными. Предполагается, что они способны нормализовать пищеварительную функцию, которая естественным образом снижается с возрастом, избавив от таких проблем, как тошнота, вздутие живота и повышенное газообразование. Но так ли это на самом деле? Попробуем разобраться.

Что такое ферменты (энзимы)?
Энзимы — это белки, которые позволяют происходить разного рода химическим реакциям в нашем организме. Большинство из них наше тело в состоянии произвести самостоятельно, поскольку ДНК содержит подробные инструкции по созданию тысяч ферментов, которые требуются нам каждый день.

Пока одни ферменты в организме вовлечены в клеточный метаболизм, другие помогают нам переваривать пищу, разрушая белки, жиры и углеводы, чтобы они могли поглощаться в оптимальных количествах.
Миротель(MIROTEL) Трускавец
Энзимы встречаются в разных местах по всему пищеварительному тракту: в слюне, желудке и кишечнике. Большая часть пищеварительных ферментов при этом вырабатывается поджелудочной железой, после чего выводится в тонкую кишку, где и происходит процесс переваривания и поглощения питательных веществ.

Если поджелудочная железа человека производит мало ферментов, пища, которую он потребляет, не будет полностью устваиваться. Слабая ферментативная недостаточность чаще всего связана с такими симптомами, как газообразование и вздутие живота. Серьезный же дефицит ферментов, предупреждают врачи, может привести к набору веса или истощению вследствие нарушения метаболической функции.

Уменьшается ли количество ферментов с возрастом?
Некоторые медицинские состояния (например, панкреатит) связаны с острым недостатком ферментов, так что в этом случае добавки будут совершенно необходимы. Но что насчет остальных людей? Идея о том, что производство пищеварительных ферментов уменьшается с возрастом — банальный маркетинг. И это то, о чем важно знать, прежде чем начать принимать их на регулярной основе.

С другой стороны, пишет Quick and Dirty Tips, если у вас проблемы с пищеварением, энзимы в добавках могут помочь. В одном исследовании, например, было установлено, что прием ферментов с каждым приемом пищи уменьшает эти проявления. Здесь, впрочем, полезно иметь в виду, что ученые тестировали продукт фармацевтического класса, который нельзя купить без рецепта. Так что сложно сказать, дадут ли БАДы такой же эффект.

Насколько эффективны ферменты в добавках?
С одной стороны, как и все БАДы, ферменты в добавках относятся к категории преимущственно безопасных продуктов. Но поскольку они не классифицируются как лекарства, производители не обязаны доказывать, что они работают — и это стоит держать в голове на тот случай, если вы купите дорогую добавку, но ее прием вообще ничего не изменит.

Кристалл Трускавец Проблема еще и в том, что пищеварительные нарушения могут происходить по самым разным причинам, так что ферменты могут быть или не быть их решением. И даже если в вашем случае ферменты способны помочь, необходимо подобрать правильный их вариант.

Так, например, если симптомы вызваны сложными углеводами в бобовых или крестоцветных, вам будет нужна добавка, содержащая альфа-галактозидазу. А если они спровоцированы отсутствием лактозо-переваривающих энзимов, то даже вся альфа-галактозидаза мира не поможет, потому что необходима уже лактаза. В случае же, когда в дискомфорте виновато неполное расщепление белков и жиров, попробовать стоит уже протеазу или липазу. Проще говоря, все не так уж легко.

Хорошей новостью является то, что ферменты безвредны при использовании по назначению. Так что если вы подозреваете, что симптомы вызваны именно нехваткой ферментов, вы всегда можете попробовать одну из доступных в аптеке добавок, чтобы посмотреть, поможет ли она. Как долго придется ждать? А вот и другая хорошая новость — если добавка вам подойдет, вы узнаете об этом уже через несколько дней.

Семена льна богаты клетчаткой и омега-3. Но правильно ли вы их едите?

Кажется, суперфуды появляются в этом мире едва ли не каждый день. И, справедливости ради, так оно и есть. Иногда речь идет о принципиально новых продуктах вроде порошка моринги и тараканьего молока, а иногда — о хорошо забытом старом, как было с медом и брокколи.

Льняные семена известны миру ЗОЖ и ПП как отличный источник пищевых волокон, а также здоровой дозы омега-3, витаминов группы B, магния, фосфора и селена. Но знаете ли вы, что то, как человек потребляет эти семена, влияет на их биодоступность? То есть, на то, какое количество полезных веществ усвоится организмом.

Весна Трускавец Чем еще полезны семена льна
Есть еще один важный фактор, связанный с льняными семенами: они потрясающе работают для улучшения пищеварения.

Во-первых, они способны нормализовать стул. «Лен полон клетчатки, но в нем также содержатся гелеобразующие волокна, которые перемещаются по кишечному тракту непереваренными, — говорит Well and Good диетолог Робин Юкилис (Robyn Youkilis). — Волокно связывается со всем, что нужно удалить, и выводит это самым естественным образом».

Другое преимущество семян льна состоит в том, что они способны задерживать пищу в желудке. «Это, в свою очередь, может увеличить поглощение питательных веществ, так что вы получите больше пользы от пищи, которую потребляете, плюс, обеспечите себе повышенное чувство насыщения», — поясняет Юкилис. Идеальный вариант для тех, кто хочет немного похудеть без существенных изменений в рационе.

Как правильно есть льняные семена
У льняных семян, впрочем, есть и один недостаток — сложно (да и не рекомендуется) съедать слишком много. Вот почему если вы хотите получить все доступные бонусы, вам следует обратить внимание на льняную муку или льняное масло. А если мы говорим именно о семенах, то добавлять их в салаты и напитки в небольшом количестве и предварительно раздавленные (это можно сделать с помощью ножа или кухонного пестика).

Робин Юкилис добавляет, что идеальный вариант потребления семян льна — покупать их целыми, а перемалывать самостоятельно. Но в случае, если это не кажется вам удобным, вы можете покупать семена в формате муки, которую для сохранения всех полезных свойств необходимо хранить в холодильнике. Это, резюмирует эксперт, необходимо потому, что масла в льняном семени быстро окисляются под воздействием воздуха.

С другой стороны, льняное масло, которое мы уже упоминали, даст вам те же преимущества для здоровья, что и семена. Его также рекомендуется хранить в темном прохладном месте, а использовать только для блюд, не требующих термической обработки.

А что в итоге?
Миротель(MIROTEL) Трускавец В заключение напомним, что если вы только начинаете свои гастрономические эксперименты с льняным семенем, потреблять его нужно в количестве 1/2 или даже 1/4 чайной ложки. Просто потому, что организм может отреагировать на такого рода изменения в меню газообразованием, вздутием живота и даже диареей.

Есть вопрос: зачем нам нужны (и нужны ли вообще) электролиты

В качестве средства от похмелья или для подготовки к интенсивной тренировке — не так уж важно. При обилии информации на тему может показаться, что электролиты решают все наши проблемы. Но так ли они хороши на самом деле? И что вообще такое электролиты? На главные вопросы отвечаем в этом материале.

Перлина Прикарпатья(Жемчужина Прикарпатья) Трускавец Что такое электролиты
«Упрощая, электролиты — это частицы, которые помогают организму поддерживать баланс увлажненности, сохраняя воду в правильных отсеках»,— говорит Refinery29 Келли Притчетт (Kelly Pritchett), доцент кафедры питания и физических упражнений в Университете Сентрал Вашингтон (Central Washington University). Если еще проще, то электролиты — те «волшебники», которые поддерживают оптимальный уровень жидкости в кровеносных сосудах.

По данным MedlinePlus, электролиты влияют на кислотность крови, мышечную функцию и то, как токсины и питательные вещества перемещаются между клетками. Электролитами технически являются ионы, которые несут в себе электрический заряд (отсюда и название) и содержатся в жидкостях внутри нашего тела.

Как мы получаем электролиты…
Мы получаем их, когда едим и пьем. Вы наверняка хорошо знакомы с некоторыми: такими, например, как натрий, калий, кальций, хлорид и магний. «Это потому, что их можно найти в массе продуктов и напитков», — замечает доктор Притчетт.

Так, натрий содержится в столовой соли, чипсах, консервированных и упакованных продуктах, спортивных напитках и орехах. Калий мы получаем в основном из фруктов и овощей, цельных зерен, молока, клубники, бананов и авокадо. Поскольку обычная вода не содержит электролитов, некоторые бренды добавляют их в бутилированную воду, чтобы придать ей больше «мощности».

…И как мы их теряем
Обычно мы теряем электролиты, когда потеем. «Большинство людей потребляет достаточно соли, так что это, как правило, не является проблемой, — комментирует Келли Притчетт. — Если у вас все в порядке со здоровьем, то единственный момент, когда стоит беспокоиться об электролитах — это тренировки. Особенно слишком интенсивные тренировки, тренировки в жару и тренировки в течение длительного периода».

Эксперты добавляют, что свою роль здесь могут сыграть и индивидуальные особенности организма. Так, пот некоторых людей содержит больше натрия, чем пот других, а потому им, вероятно, стоит уделять больше внимания количеству потребляемых электролитов.

Как увидеть проблему
Как узнать, достаточно ли электролитов вы потребляете? Вопрос резонный. И очень сложный, потому что, как уже говорилось, все мы разные, так что и потребности у нас очень разные. К счастью, есть ряд вещей, на которые стоит обратить внимание, чтобы понять, что что-то не так (или, напротив, убедиться, что все в порядке).

Врачи замечают, что симптомы дисбаланса электролитов сходны с симптомами обезвоживания. «Обычно если у пациента длительный понос или рвота, мы подозреваем в этом именно электролиты», — говорит Притчетт. Но сразу добавляет, что если в меню пациента достаточно фруктов и овощей, это с почти стопроцентной вероятностью можно исключить.

Кристалл Трускавец А что в итоге?
Специалисты в области питания и спорта сходятся во мнении, что большинству людей стоит беспокоиться об электролитах только в одной ситуации  — напряженной, долгой и жаркой тренировки. Тем не менее, если вам нравится покупать спортивные напитки с электролитами, а не обычную воду, вы имеете на это полное право. Главное, внимательно изучайте упаковку, чтобы не наткнуться на «сахарную бомбу». Ну, и не надейтесь, что чудо-напиток превратит вас в спортсмена или что-то вроде этого.

Как это возможно: лабораторное мясо, выращенное из грибов

Стартап, который делает экологически чистую упаковку для IKEA, планирует переход в сферу выращивания лабораторного мяса. Ну, а если все пойдет хорошо, то и за ее пределы. Ученые давно говорят о том, что продукты, созданные в лабораториях, станут нашей с вами реальностью быстрее, чем кажется. Но теперь, и это очевидно, они подошли максимально близко.

Кристалл Трускавец Рассказываем, что придумали в Ecovative и почему это невероятно круто.

Ecovative — компания, которая сделала себе имя, заключив сделки с такими брендами, как IKEA и Dell. Они предложили гигантам заменить стандартные упаковки из пенополистирола на упаковку, сделанную из грибов. Теперь же свои возможности и мощности, отточенные на грибах, они хотят использовать для производства лабораторного мяса.

В чем принципиальное отличие идеи? Важнейшим препятствием для того, чтобы лабораторная пищевая промышленность могла называться чистой, является то, что сырье для нее берется из жировой и мышечной ткани кур, свиней и коров. Используя новую платформу, которую компания называет MycoFlex, они попробуют адаптировать пеноподобный продукт из грибного мицелия для получения разных конечных материалов — от одежды и обуви до строительных блоков для будущего мяса.

Как сообщает Business Insider, в апреле 2018 года Ecovative начали работу над кожаным материалом, названным Mylo. Первый продукт — Mylo Driver Bag — будет доступен для предзаказа в сентябре.

А совсем недавно Ecovative стали тестировать и выращивание клеток животных на MycoFlex. «Самое удивительное, что делает мицелий — это переходит от одноклеточного организма к трехмерной структуре в пространстве, — говорит BI соучредитель и генеральный директор компании Эбен Байер (Eben Bayer). — Мы уже выращивали на нем животные клетки, и это правда работает».

Перлина Прикарпатья(Жемчужина Прикарпатья) Трускавец Если все пойдет так, как запланировано, вероятно, очень скоро у нас появятся первые продукты с текстурой стейков и филе, при изготовлении которых не пострадало ни одно животное. В Ecovative поясняют, что уникальную структуру грибницы не найти ни в одном другом растительном продукте.  Так что если растения могут сделать много для нашего здоровья, то у грибов, кажется, вообще нет границ.

Кинезиотейпирование: модная тенденция или способ избавиться от боли

О том, что такое тейпы, для чего нужно кинезиотейпирование, а также, действительно ли это эффективная методика, рассказывает персональный тренер Семен Арнаутов.

Фитнес индустрия не стоит на месте, и сегодня, как никогда, набирает обороты все, что связано со спортом и ЗОЖ: современное функциональное оборудование, спортивное питание и добавки, суперфуды, услуги диетолога, нутрициолога, он-лайн тренера и другие нововведения. В последние годы стало очень популярным и кинезиотейпирование. Давайте вместе разбираться, что оно из себя представляет.


Миротель(MIROTEL) Трускавец Если вы занимаетесь спортом, то наверняка  не раз замечали на теле тренирующихся ленты, , красного, синего, чёрного цветов, похожие на пластырь. Новинкой кинезиотейпирование назвать довольно сложно, ведь, как оказалось, появилось оно еще в 70-х годах, а в России стало популярным только сегодня.

Придумал этот метод Кензо Касе, американский врач японского происхождения в 1973 году. В его основе дублирование мышцы посредством аппликации ленты – тейпа – на кожные покровы. Что это значит? Дело в том, что мышцы соединяются с кожей жировой тканью, и, если мы сдвигаем кожные покровы в ту или иную сторону, мышцы натягиваются или расслабляются. Таким образом, доктор Касе, доказал, что воздействуя снаружи на кожные покровы, можно воздействовать и изнутри на мышцы. Все исследования доктор Касе проводил на своей маме, решая ту или иную задачу, связанную с возрастными признаками и изменением подвижности опорно-двигательного аппарата.

В данном методе большое внимание уделяется стабилизирующим свойствам ленты. С помощью тейпа можно зафиксировать стопу или придать ей правильное положение, и, например, во время длительной беговой тренировки риск подвернуть ногу, будет минимальным. Также с помощью тейпа мы можем повлиять на дренажные свойства организма, например, отток лимфы.



Тейпирование нашло широкое применение и при решении таких проблем у женщин, как диастаз. Известны случаи схождения диастаза с 8 до 2 см! Обычно эту проблему решают только хирургическим путем. Также в последние годы тейпирование используют в косметологии, реабилитации, педиатрии, служит профилактикой формирования грубых келоидных рубцов. Эффективно в лечении болей в суставах и связках, отеках, головной боли. Кинезиотейпинг обладает обезболивающим, противовоспалительным, лимфодренажным эффектами.

Если у вас сводит мышцы или зажимает шею, специальный рисунок, наложенный на проблемную зону, сможет сократить или расслабить мышцу. Каким будет действие, зависит от метода поклейки ленты. Этому обучают на специализированных курсах.

Обучающие курсы по применению кинезиотейпинга есть в самых разных медицинских областях (спортивная медицина, неврология, травматология-ортопедия, педиатрия, логопедия). В качестве эксперимента американские врачи применяли его на людях, страдающих детским церебральным параличом. Исследования превзошли все ожидания: после ряда процедур атрофированные мышцы пациентов начали приходить в тонус, а их тело приобрело симметрию.

Тейпы могут быть разных цветов, но по характеристикам они все одинаковые. Нет среди них красных, которые бы согревали, или синих, которые бы охлаждали, это все выдумки. Наиболее известные бренды: Rocktape, Kinesio, Bbtape, Mueller и другие.

Кристалл Трускавец Обращу Ваше внимание на то, что небольшая разница между тейпами различных брендов все-таки есть. Спортивные ленты Rocktape достаточно жёсткие и менее эластичные, но у них очень сильная клеевая основа. Поэтому их лучше использовать непосредственно перед соревновательной подготовкой или уже на соревнованиях. Такие тейпы можно использовать даже в воде. Их не рекомендуется носить долго. А, например, лента Kinesio очень хорошо используется в легкой поддержке мышц и восстановлении двигательной активности после травм или дренаже. Она достаточно мягкая, с легкой и дышащей клеевой основой. Такой тейп можно носить от 8 часов до 7 дней.  Исследования, впрочем, показали, что тейп эффективен в первые 5 дней после поклейки, после эффективность снижается.

Кинезиотейпирование – это не просто поклейка цветных лент, нельзя подходить к этому легкомысленно и клеить их на свое тело, руководствуясь роликом из YouTube. Это область практической медицины, специальная техника мобилизации мышцы, которой можно овладеть, только имея базу знаний по анатомии и физиологии. Поэтому зачастую грамотно наклеить тейпы на проблемные зоны могут или врачи, или массажисты, или квалифицированные тренеры.

5 продуктов для здоровья сердца, которые вас удивят

Миндаль, лосось, темный шоколад, красное вино — хорошо известно, что все эти продукты полезны для сердца. Последние два, разумеется, в умеренных количествах. Но если вы думали, что этим история «диеты для сердца» ограничивается, то вы думали неправильно. Потому что питание с акцентом на здоровье сердечно-сосудистой системы может быть куда более увлекательным.

В этом материале — пять неожиданных (и очень вкусных!) продуктов, которые, как показывают исследования, тоже могут поддержать работу сердца. Но о которых, тем не менее, редко говорят.

Фото: Instagram
санаторий шахтер трускавец
Красное мясо имеет плохую репутацию в мире правильного питания, однако в небольшом количестве это мясо может быть не просто безопасным, но вполне себе здоровым. Просто потому, что продукт является отличным источником белка, железа, цинка, витамина B12 и некоторых других питательных веществ. И хотя часть жиров в мясе насыщена, говядина также является источником мононенасыщенного жира — того самого сердечно-ориентированного жира, которое диетологи советуют нам получать из оливкового масла. Более того, мононенасыщенного жира в говядине больше, чем насыщенного. И это тоже стоит учитывать.

Кофе

Фото: Instagram

Вопреки распространенному мнению о том, что кофе вредит сердцу (все же слышали шутку о том, что к тем, кто пьет много кофе, сердце приходит без стука?), исследования показывают, что люди, которые не могут прожить без кофеина ни дня, как правило, имеют меньший риск сердечных заболеваний. Так, было показано, что регулярное потребление кофе уменьшает воспаления в организме, одновременно повышая уровень «хорошего» холестерина. И хотя кофеин действительно может временно увеличить частоту сердечных сокращений, он не провоцирует нерегулярное сердцебиение или аритмию. В дополнение к этому, кофе богат антиоксидантами, способными защитить сердце.

Сало

Фото: Instagram

Невероятно? И тем не менее. У нас давно не вызывают вопросов диетические рекомендации по поводу потребления того или иного вида масла. Но сало, будем справедливы, удивляет — да еще как. Репутация сала как продукта, забивающего артерии, к слову, давно поставлена под сомнение. На самом деле, сало содержит на 33% меньше насыщенных жиров, в два раза больше здоровых мононенасыщенных жиров и в три раза больше омега-3, чем масло. Лафхак от кулинаров: оно также является секретом нежной и хрустящей корочки пирога без вредных транс-жиров.

Пиво

Фото: Instagram
Алмаз Трускавец
Когда дело доходит до здоровья сердца, нам все время твердят о пользе красного вина. Но только ли вино способно на это? Не только. Не так давно ученые выяснили, что ежедневная доза крафтового пива в смысле снижения рисков так же эффективна, как бокал мерло. Исследователи пока не могут сказать точно, чем это объясняется: возможно, содержанием полифенолов в вине и пиве, но, возможно, и собственно спиртом. В любом случае, исследования на тему все еще ведутся. А пока ученые предупреждают, что польза алкоголя для здоровья — вопрос очень и очень дискуссионный. Так что если вы не хотите отказываться от него полностью, соблюдать умеренность здесь совершенно необходимо.

Картофель

Фото: Instagram

Устали от того, что ни один диетический план не включает в себя картошку? Вот хорошие новости: исследования показывают, что для здорового человека увеличение потребления калия может полностью компенсировать отрицательные эффекты натрия на сердце. И хотя мы можем получить калий из множества свежих фруктов, овощей и молочных продуктов, картофель входит в число лучших его источников. Больше того, одно исследование показало, что ежедневная порция картофеля может снизить кровяное давление, оказывая позитивное влияние на здоровье в целом. Звучит, согласитесь, неплохо.